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Ti portiamo nel cuore della Puglia

L’Olio Evo Pujje ha un cuore. Il cuore di chi lo ha immaginato e poi creato. 

Il cuore della Puglia da cui prende il nome. Il suo sapore è un’ode alla raccolta delle olive fatta a mano, tra i maestosi olivi nati e cresciuti nella terra di Puglia e coccolati dal suo vento avvolgente, artigianalmente estratto a freddo. 

Il suo profumo rivela la genuinità delle materie prime utilizzate, evoca le note di un tempo passato, riscoprendo i valori dell’autenticità e della tradizione.

Scopri l'olio degli dei

i nostri extravergini di oliva

DAL FRANTOIO ALLA TUA CUCINA

  • La Terra

    di Pujje è la Puglia

    storicamente conosciuta come “la terra degli ulivi”. Nel cuore della Murgia Tarantina, l’Olio Pujje è prodotto esclusivamente dagli ulivi di proprietà dell’Azienda, 12mila piante le cui varietà si contraddistinguono in Leccino, Coratina, Frantoio, Cima di Melfi, Picholine, Nociara, Nocellara del Belice, Biancolilla e Ogliarola Salentina da millenari.

  • La COLTIVAZIONE

    nell'oliveto pugliese

    ripercorre tecniche tramandate per generazioni, in chiave moderna. Cultivar autoctone tutte coltivate senza l'utilizzo di fertilizzanti chimici o pesticidi. L'oliveto è sottoposto ad un piano agronomico annuale di concimazione e aratura dei terreni, pulitura e potatura degli alberi, trattamenti rigeneranti sugli alberi e giusta irrigazione.Tutti i prodotti impiegati sono organici e privi di sostanze chimiche.

  • La Raccolta

    delle Olive

    avviene per mezzo di abbacchiatori in anticipo di maturazione, già nel mese di Ottobre e subito, nell’arco di 6/8 ore, frante ad arte dal Mastro Oleario. Ciò garantisce il maggior accumulo di componenti aromatiche e di polifenoli, ottimale per ottenere un olio di alta qualità, dal profumo e dal sapore inconfondibile.

  • La Produzione

    del nostro prodotto

    è curata in ogni suo dettaglio, sia in oliveto che in frantoio, costituito da un moderno impianto di estrazione a freddo a ciclo continuo caratterizzato da bassi consumi idrici ed energetici, dove le diverse varietà vengono molite separatamente e sapientemente combinate in un momento successivo, creando un Olio autenticamente unico.

  • La Conservazione

    per preservarne le caratteristiche

    nel tempo e ritardare eventuali fenomeni ossidativi, è conservato in silos di acciaio inox a temperatura controllata, dotato di sistema di immissione di gas inerti (azoto). Per garantire un prodotto sempre fresco come appena franto, i prodotti vengono confezionati al momento dell'ordine.

  • L'Eccellenza

    del nostro Extravergine d'Oliva

    viene garantita sottoponendo i blend prima all’analisi sensoriale di un panel interno e successivamente al giudizio di un panel esterno accreditato, per certificarne l’assenza di difetti.

  • L'analisi

    dei prodotti Pujje

    viene effettuata dai più autorevoli centri di analisi accreditati, per verificare il basso tasso di acidità e l’assenza di residui di fitofarmaci.

Anfitrite

Profumo di oliva sana e fresca.

Piacevoli note floreali e sentori delicati, che richiamano la mandorla e le noci, la cicoria e le erbe aromatiche, per avvolgerti in accenni sfumati all’amaro poco piccante. 

Un amabile blend fruttato leggero.

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rea

Aromi pronunciati con spiccate note di amaro e piccante, lo rendono un fruttato intenso dal gusto inconfondibile. 

Note che si accompagnano a pietanze altrettanto decise, che nel complesso ti donano piacevoli stimolazioni gustative.

Profumo erbaceo, gusto vegetale. 

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helios

Un olio fragrante, che sa di storia perché è frutto di una sola oliva colta da maestosi ulivi millenari.

Carico di sentori e profumi di frutta fresca, che puoi abbinare a pietanze non troppo saporite, frutta, dolci e gelati artigianali.

Un fruttato medio equilibrato nell’amaro e nel piccante.

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bag in tube

Un alleato prezioso, fondamentale come ogni utensile in una cucina.

La stilla giusta che non copre ma esalta gli ingredienti durante la loro cottura e accende le peculiarità del piatto.

Una linea professionale da cucina, fruttato leggero.

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I nostri Prodotti

Visualizzazione di 1-6 di 21 risultati

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Confezione doppia Multicultivar Rea e Anfitrite 200 ml
Anfitrite,Rea
€25.00
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Box Multicultivar 500 ml da 6 bottiglie
Anfitrite,Box,Rea
€150.00
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Confezione doppia Multicultivar Rea e Anfitrite 500 ml
Anfitrite,Rea
€50.00
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Box Triplo 500 ml da 6 bottiglie
Anfitrite,Box,Helios,Rea
€185.00
Sold!
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Combo da 500 ml con Tasting Tablet
Anfitrite,Confezioni,Rea,Tasting Tablet
€120.00
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Anfitrite Multicultivar Delicato
Anfitrite,Pocket
€7.00 – €26.00

tailor made

Personalizzare è concedersi il lusso di rendere un prodotto unico.

Un nuovo modo di raccontare se stessi.

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passione, professionalità e qualità

le nostre references

Premi

Tanto studio e tanto lavoro, dall’idea al prodotto. Quante prove e quanti accorgimenti, dalla pianta al frantoio. Poi arrivano le belle notizie. I premi. I riconoscimenti. Importanti per un’attività come la nostra. Siamo felici perché il lavoro e la qualità pagano.

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Un filo d'Olio sull'Italia

Perché molire è come cucinare, rispettando ogni singolo elemento e formulando un insieme perfetto. I cuochi lo sanno. Una raccolta di ricette stellate, ognuna dedicata ad una regione Italiana e abbinata ad un nostro Olio Extravergine di oliva.

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