Posts by Staff:

• Tartare di sarago dello Chef Oronzo Dimitri.
• Baccalà alla vicentina dello Chef Lorenzo Cogo.
• Carrè d’agnello, miele e menta gel, carciofo caramellato con mousse di ricotta al limone e menta dello Chef Tano.
• La Tartufata dello Chef Giorgione.
• Bollito misto di mare con plin ripieni di gallinella in brodo, verdure a vapore e le sue salse dello Chef Lorenzo Corengia.
• Spaghettini all’acqua di Limone e Provolone delle colline Vicane dello Chef Peppe Guida.
• Triglia di scoglio, carciofi e caciucco dello Chef Pietro Penna.
• Polpo di scoglio cotto alla brace, con patata schiacciata all’origano fresco dello Chef Francesco Colaianni.
• Il Carciofo dello Chef Marco Cahssai.
• Orecchiette di grano arso cozza tarantina zucchine e pecorino di masseria dello Chef Agostino Bartoli.
• Fave e fogg, con cozze gratinate dello Chef Tommaso Schiena.
• Tartar di gamberi rossi, prosciutto e melone dello Chef Francesco Apreda.
• Asparagi bianchi, lardo, porcini secchi e crescione dello Chef Diego Rossi.
• Ricciola, composta di peperoni, agretto e crusco dello Chef Gabriele Boffa.
• La ricetta migliore per “mousse alla ricotta di bufala, frutti tropicali, grano saraceno e dragoncello” dello Chef Domenico Stile.
• Topinambur come un carciofo dello Chef Daniele Lippi.
• Spaghetto, crudo e cotto di broccolo, battuto di triglia e peperoncino dello Chef Salvatore Carlucci.
• Pujje e le Stelle della ristorazione a sostegno della Protezione Civile Italiana.
• Patè di quaglia in camicia croccante di pane di Altamura, polvere di cavolo viola, polvere di rapa rossa, con emulsione di datteri e ananas dello Chef Igles Corelli
• Gli Chef dell’iniziativa solidale di Olio Evo Pujje.
• Spaghetto aglio, olio, peperoncino e gamberi rossi marinati al limone dello Chef Francesco Nunziata
• Caprese di gamberi rossi di Nassa e yogurt di bufala dello Chef Antonio Madonna
• Madeleine alle olive taggiasche e pesto dello Chef Eugenio Boer
• Riso in brodo di gamberi dello Chef Andrea Berton
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• Riso, patate e cozze dello Chef Felix Lo Basso
• no covid19
• L’esperienza fa cultura. TASTE LUXURY EVOO: PUJJE EXPERIENCE. Degustazione guidata di Olio.
• PUJJE A TASTE OF ROMA 2018.
• Una nuova dimensione sensoriale: Pujje Tasting Tablet.