L’Huile E.V. Pujje participe à l’événement national du pain, à travers la créativité et la maîtrise d’un de ses protagonistes, le Chef Salvatore Carlucci

La terre des Pouilles, et précisément S. Marco in Lamis, dans le Gargano, accueillera du 17 au 19 juin un événement très important et totalement original titré Grains futurs – Évolution du Pain parmi durabilité, lutte contre le gaspillage et biodiversité.

Il s’agit de l’événement national du pain qu’implique territoire, culture, musique, sport, cuisine de rue et beaucoup plus.

Parmi les interprétations du pain prévues par les boulangers provenant de toutes les régions et accompagnés chacun par un chef, Pujje a été choisi par le chef Salvatore Carlucci – Restaurant « La Barca » de Marina di Pulsano, une référence pour la cuisine de poisson de la côte ionienne – comme « huile de rencontre » avec Emanuele Lenti – Pregiata Forneria Lenti de Grottaglie, avec une philosophie productive basée sur l’authenticité et sur le caractère artisanal des produits -.

 

Le jeun chef partage avec Pujje le lien avec les traditions liées au respect du passé mais projetées dans l’évolution du future à travers un style inhabituel et libre de modèles préfigurés, tandis qu’il en est devenu égérie convaincu.

Donc l’attente et la curiosité de savourer le résultat des interprétations fruit de la collaboration entre Carlucci et Pujje, prévues pour samedi 17 à 19.00 heures en Rue Lungo Jama croît. A ne pas manquer. Certainement les surprises ne manqueront pas et également sure sera le partage de la passion pour le propre travail e de la volonté à poursuivre l’excellence.

Salvatore Carlucci offrira donc a Pujje, à travers la participation à Grains Futurs, l’opportunité de faire savourer et apprécier un huile résultat d’une savante combinaison de techniques de culture transmises de la tradition des Pouilles et procédés de fabrication très avancés, point de rencontre entre tradition et future.

En fin, ça vaut la peine de rappeler que, lundi 19, à la fin du Congrès Scientifique, se tiendra la souscription du Manifeste Futuriste du Pain ; l’auteur de cette initiative et créateur de Grains Futurs est Antonio Cera le fameux « boulanger économiste » – après un diplôme en Économie à l’Université Bocconi de Milan il revenait dans sa terre d’origine propre à S. Marco in Lamis pour s’occuper de la boulangerie de sa famille depuis plus de cent ans, le Forno Sammarco – qu’à travers la culture du pain, nœud de la tradition et de la culture italienne, veut apporter des changements dans l’idée d’alimentation générale avec le but de contrôler l’entière chaîne alimentaire en commençant propre de la sélection des grains.