Combo 200ml + Pandolivotto

58,00

Coppia Olio Evo da 200 ml cad. con Pandolivotto da 1000 g.

Anfitrite e Rea, due varietà multicultivar di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 100% ITALIANO, il primo delicato e il secondo deciso.

Una coppia di blend unici, abbinati ad un esclusivo PANETTONE all’Olio Evo Pujje, firmato Pregiata Forneria Lenti. Un’originale idea regalo per privati ed aziende.

Descizione

Un carattere deciso il nero, delicato invece il bianco. I due multicultivar Rea ed Anfitrite, dai sapori opposti, creano un magico equilibrio gustativo e sono l’uno il fondamento costitutivo dell’altro.

Rea è un fruttato deciso che, per le sue intense note di amaro e piccante, esalta i sapori e i profumi dei piatti più strutturati come i primi di sughi rossi, le bruschette, le zuppe di legumi, i minestroni, le carni rosse e le verdure alla griglia.

Anfitrite è un fruttato armonico ed equilibrato, particolarmente indicato per esaltare a crudo il sapore di pietanze delicate come i primi piatti a base di sughi bianchi, le verdure lesse, le insalate, le carni bianche ma soprattutto il pesce crudo e cotto. La sua delicatezza e dolcezza ne consente l’utilizzo anche nella preparazione di dolci e gelati artigianali.

Il Pandolivotto, un tenero impasto all’olio extra vergine di oliva delicato Pujje, con l’aggiunta di olive Celline. Privo d’ogni trattamento chimico per la conservazione prolungata, non contiene conservanti, ne aromi, ne additivi emulsionanti. Preparato mediante un antico metodo che prevede cinque fasi d’impasto con un processo di lenta e lunga lievitazione naturale che varia oltre le 36/40 ore circa. Il lievito madre, organismo vivente, è mantenuto costantemente con cura nel laboratorio della Pregiata Forneria Lenti, alimentato solo con farina e acqua. La pirlatura (arrotondamento – formatura) d’ogni singolo pezzo è realizzata a mano. La cottura è effettuata esclusivamente nel forno a legna, lastricato con mattoni d’argilla, pavimentato con chianche di pietre leccese, riscaldate con fascine d’ulivo secche e quercia delle Murge, determinandone la peculiarità del prodotto.  Il raffreddamento, che dura dalle 10 alle 12 ore, è effettuato in temperatura ambiente, senza nessun tipo di forzatura.

Ingredienti: farina di grano tenero (glutine), olive celline in sciroppo (olive celline di Puglia denocciolate, acqua, zucchero, alcol etilico, succo di limone, scorza di arancia e di limone, sale), zucchero, olio extra vergine d’oliva Pujje, tuorlo d’uovo,scorza di arancia candita (scorza di arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), pasta madre viva (farina di grano tenero (glutine), acqua, pasta di arancia candita, arancia, sciroppo di glucosio, fruttosio, zucchero), crema dolce olive celline (olive celline di Puglia denocciolate, zucchero, acqua, succo di limone,  scorza di arancia e di limone, sale),  miele di sulla, malto d’orzo (glutine), sale, bacca di vaniglia bourbon.

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