Descrizione
Rea: la dea della terra, della natura e dell’abbondanza rispecchia l’animo forte di questo olio extra vergine di oliva fruttato intenso multicultivar. Dalla combinazione di olive Coratina e Nocellara, nasce un blend perfettamente equilibrato sia nel sapore robusto che nel profumo fruttato, dal retrogusto amaro e piccante.
Il suo vigoroso colore verde smeraldo, anticipa le intense percezioni erbacee e floreali che regalano al palato sensazioni suadenti.
Anfitrite: la dea del mare, richiama la leggerezza di questo olio extra vergine di oliva fruttato leggero multicultivar. Una combinazione armoniosa e bilanciata, ottenuta dalla fusione delle olive Frantoiana, Nociara, Coratina e Peranzana, dal sapore morbido e dal profumo soave, con un retrogusto amabile e vivace.
Questo fruttato delicato che appare di colore verde con riflessi dorati, annuncia al palato la sua gentilezza, facendo da ambasciatore del gusto tenue che lo sposerà.
Helios: il Dio della luce e del calore, rappresenta il sapore puro del radioso mono varietale. Una sola potente varietà di frutto, carica di gusto e dal profumo inconfondibile, che evoca un leggero sentore di foglia, tipico dell’oliva Ogliarola Salentina da antiche piante di ulivo, recuperati e rigenerati in due anni di intenso lavoro sui campi. Il colore di questo fruttato medio, giallo oro con riflessi verdi ricorda immediatamente i raggi del sole pressoché perenne, invasore gradito di queste terre che rende tale nettare forte ed al tempo stesso equilibrato.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI.
L’olio extra vergine di oliva non è un condimento ma un ingrediente, un puro esaltatore di profumi e sapori di un piatto, una parte integrante e insostituibile di ogni ricetta.
Rea è un multicultivar deciso che, per le sue intense note di amaro e piccante, esalta i sapori e i profumi dei piatti più strutturati come i primi di sughi rossi, le bruschette, le zuppe di legumi, i minestroni, gli antipasti di carne, le carni rosse ai ferri, le tagliate di carne e le verdure alla griglia.
Anfitrite è un multicultivar delicato, armonico ed equilibrato, particolarmente indicato per esaltare a crudo il sapore di pietanze delicate come i primi piatti a base di sughi bianchi, le verdure lesse, le verdure cotte, le insalate, le carni bianche ma soprattutto il pesce crudo, al forno e arrosto.
Helios è un monocultivar di Ogliarola Salentina da ulivi millenari. Un fruttato medio in edizione limitata, vivace ed avvolgente, con delle note di dolce e piccante che si alternano al palato. Molto versatile negli abbinamenti, perfetto sia su piatti a base di pesce che su quelli a base di carne bianca e verdure. La sua delicata dolcezza lo rende un ingrediente speciale anche nella preparazione di dolci e gelati artigianali.
